Cuando un grupo de mujeres Haredi en Jerusalén le pidió al Centro de Bienestar Cardiovascular para Mujeres Linda Joy Pollin del Centro Médico Hadassah que las ayudara a encontrar formas económicas y sabrosas de comer de manera saludable, el equipo del Centro Pollin creó un libro de cocina especialmente para ellas.
Como la Dra. Donna Zfat-Zwas, directora del Centro Pollin, señala: “Hoy en día, la mayoría de nosotras podemos obtener recetas de Internet, pero estas mujeres no pueden. No tienen acceso o tienen acceso limitado a este recurso «.
Titulado The Praiseworthy Kitchen: Recetas simples, saludables y sabrosas, el colorido libro de tapa dura incluye casi 100 recetas y fotos de platos saludables y de bajo costo hechos con ingredientes simples que se pueden encontrar en las tiendas de comestibles del vecindario.
Todas las recetas fueron sometidas a rigurosas pruebas por parte de un nutricionista y el personal del Centro Pollin, incluidas pruebas de sabor y evaluación para facilitar la preparación, alto valor nutricional y atractivo estético. Si bien algunas recetas fueron aportadas por miembros de la comunidad que participaron en un concurso de cocina comunitaria, la mayoría de las recetas provienen de chefs en Israel y en el extranjero.
Lleno de recetas asequibles que los ayudarán a alimentar a sus familias de una manera que promueva la salud del corazón, el libro de cocina también brinda estímulo y consejos para «sanificar» una receta. Por ejemplo, el libro discute cómo hacer una elección informada con respecto a los edulcorantes. Además, el libro ofrece formas de planificar previamente las comidas para optimizar la cocina saludable durante toda la semana.
Como explica el personal del Centro Pollin, “The Praiseworthy Kitchen es más que un libro de cocina. Es una herramienta para promover una nutrición sostenible y saludable para las generaciones ”.
El libro es el componente final del proyecto pionero de promoción de la salud de toda la comunidad del Centro Pollin, que incluye capacitación en liderazgo comunitario, programas escolares, boletines de salud, proyectos para caminar con podómetros, talleres para mejorar las habilidades y la motivación, talleres de cocina, presentaciones culinarias. y concursos de cocina. Los planes son distribuir el libro de cocina a los 1,000 participantes de la comunidad.
