Como gastroenteróloga pediátrica y directora del Centro de Investigación de Medicina Natural Louis L. Borick en el Hospital Hadassah Ein Kerem en Jerusalén, la Dra. Sarah Sallon ha estado interesada durante mucho tiempo en los remedios naturales. Después de leer que tradicionalmente se pensaba que los dátiles eran buenos para los problemas digestivos, se fue a buscar las semillas de dátiles antiguas que se descubrieron durante una excavación de Masada en la década de 1960, la histórica fortaleza judía junto al Mar Muerto.
Una vez en posesión de algunas de las semillas, se dirigió a Elaine Solowey, una experta en agricultura árida. Solowey dirige el Centro de Agricultura Sostenible en el Instituto Arava de Estudios Ambientales en el Kibbutz Ketura, fundado por Hadassah Young Judaeans en 1973. Plantó las semillas en 2005 y se asombró cuando una de ellas brotó.
Avance rápido hasta el verano de 2020, cuando los científicos pudieron cosechar una cosecha de palmeras de Judea perdidas hace mucho tiempo después de un período de incubación de 2000 años. Cuando se recogieron los dátiles del árbol, la Dra. Sallon exclamó con entusiasmo: «¡Son hermosos!» Y también sabían bien.
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